francuski termin oznaczający (szczególnie w Bordeaux) posiadłość władającą winnicami i produkującą wino.

substancja znajdująca się w winie i innych napojach alkoholowych będąca jednym z alkoholi prostych. Spożyty w nadmiernych ilościach odpowiada przede wszystkim za stan upojenia i konsekwencje z nim zwi [..]

barwniki zawarte w roślinach, także w winogronach, głównie ich skórce. Odpowiadają za barwę i pH wina, szczególnie czerwonego. Nazywane są również pigmentami.

określenie zbioru praw związanych ze sposobem, jakością i obszarem powstawania win, które nazwę danej apelacji noszą na swojej etykiecie.

posiadłość winiarska we Włoszech, produkująca wina tylko z winogron wyprodukowanych we własnych winnicach.

posiadłość winiarska we Włoszech, produkująca wina także z win lub gron zakupionych od innych producentów.

australijska jednostka stężenia cukru rezydualnego w moszczu. Bezpośrednio związana z dojrzałością gron i potencjalną możliwą alkoholowością wina.

najczęściej dębowa beczka pochodząca z Bordeaux, obecnie popularna na całym świecie. Jej pojemność wynosi 225l. Potrafi wyraźnie zmienić kształt i smak wina, szczególnie, gdy jest nowa.

czynność możliwa do wykonywania w czasie różnych etapów winifikacji. Oznacza mieszanie wina nad osadem. W dawnych czasach mieszanie wykonywano manualnie kijem, w jęz. francuskim batton, obecnie równie [..]

słowo oznaczające w Hiszpanii piwnicę lub producenta win.