ziarno zbóż, głównie jęczmienia, wykiełkowane do określonego stadium i odpowiednio wysuszone, zawierające skrobię, enzymy, m.in. amylazę, substancje białkowe, tłuszczowe, cukry, dekstryny i inne, mają [..]

Jeden z głównych składników piwa. Słód to nazwa ziarna (np. jęczmienia), które poddano słodowaniu. Proces ten obejmuje zroszenie lub zanurzenie ziarna w wodzie, które zapewnia ziarnu odpowiednie warun [..]

Słód – skiełkowane i wysuszone ziarna zbóż służące jako jeden z surowców do produkcji piwa lub whisky, szeroko wykorzystywany również w branży piekarskiej. Do wyrobu słodu używa się zazwyczaj ziarna j [..]