Podstawowy składnik odżywczy zbudowany z aminokwasów połączonych ze sobą wiązaniami peptydowymi. Białko stanowi element budowy wszystkich tkanek (białka strukturalne) i substancji biologicznie czynnych (białka funkcjonalne).

białogłowa

globularne i skleroproteiny

Związki będące podstawowym budulcem naszego organizmu. Złożone są z aminokwasów połączonych wiązaniami peptydowymi. Białka dzieli się na dwie zasadnicze grupy: pełnowartościowe, zawierające wszystkie aminokwasy egzogenne w odpowiedniej proporcji oraz niepełnowartościowe, charakteryzujące się obecnością aminokwasu ograniczającego. Białka odpowiadają [..]

Niezbędne do życia i obecne w organizmie człowieka związki organiczne zawierające atomy azotu.